에르콜라노 토마토소스 300g

카사 마라조(Casa Marrazzo) 의 토마토는 베수비오 화산자락의 아그로 사르네제-노체리노 평야에서 자랍니다. 1934년 파스칼레 마라조가 파가니(Pagani) 에 농장을 연 이래 손주 세대가 3대째 손수확과 캔 작업을 이어가고 있고, 화산토 미네랄이 토마토 풍미를 깊게 만드는 이 지역 — 산마르자노 DOP 의 본고장 — 의 정직한 한 캔이 카사 마라조의 정체성입니다.

에르콜라노(Ercolano)는 고대 로마 도시 헤르쿨라네움의 자리, 베수비오 기슭의 작은 도시입니다. 화산토의 비옥한 땅에서 자란 노란 체리토마토는 작은 타원형에 황금빛 색을 띠고, 산미가 낮으며 은은하게 달콤합니다 — 카사 마라조는 100% 에르콜라노에서 자란 노란 토마토만 껍질을 벗겨 이 소스를 만듭니다.

알고 계셨나요 — 인류가 처음 만난 토마토는 노란색이었습니다. 사과 같다고 해서 '골든 애플(Golden Apple)', 이탈리아어로 포모도로(pomo d'oro·황금 사과)라 불렀고, 에르콜라노 토마토가 그 원형의 맛을 잇습니다. 노란 토마토소스가 흔치 않은 이유입니다.

원재료는 껍질 벗긴 에르콜라노 노란 토마토 95%에 엑스트라버진 올리브유, 트로페아 양파, 마늘, 후추, 카다몸, 소금 — 설탕은 넣지 않았습니다. 에르콜라노 토마토의 자연스러운 단맛이면 충분하고, 후추와 카다몸 한 꼬집이 황금빛 향을 끌어올립니다.

이미 완성된 소스라 데우기만 하면 됩니다. 산미가 낮아 크림 없이도 부드러워 노란 파스타·리조또·피자·플랫브래드는 물론, 흰살생선·조개 같은 해산물 요리와 특히 잘 어울리고, 설탕 무첨가라 아이 식탁의 소스밥에도 부담이 없습니다.

비건·코셔·할랄·글루텐프리 식단에 모두 적합하며(제조사 스펙 기준), GMO·인공 감미료가 없습니다. 개봉 전에는 직사광선을 피해 서늘한 실온에, 개봉 후에는 밀폐해 냉장(+4°C) 보관하고 3일 이내에 드세요. 소비기한은 병에 표시된 날짜까지입니다.

• 품종: 에르콜라노 노란 체리토마토 95% — 100% 에르콜라노산 — 베수비오 화산토에서 자랍니다.
• 풍미: 낮은 산미·자연스러운 단맛 — 크림 없이도 부드러운 황금빛 소스.
• 향신: 후추·카다몸 한 꼬집 — 노란 토마토의 향을 끌어올리는 비밀 재료.
• 설탕: 무첨가 — 에르콜라노 토마토의 자연스러운 단맛이면 충분합니다.
• 식단: 비건·코셔·할랄 적합 — 글루텐프리·GMO 프리 (제조사 스펙 기준).
• 용량: 300g (파스타 2~3인분) — 유리병 65×137mm, BPA-free 트위스트 캡.
• 권장 사용: 해산물·리조또·노란 피자·아이 식탁 — 흰살생선·조개 요리에 특히 잘 어울립니다.