파엘라는 1870년 가에타노 파엘라가 그라냐노에서 시작한 가족 파스티피초로, 1907년 같은 마을 안의 현재 자리로 옮겨와 지금까지 손주 세대가 3대째 같은 작업장을 지키고 있습니다. 그라냐노는 라타리 산맥에서 내려오는 바람과 나폴리 만의 바다 공기가 만나는 지형 덕분에 19세기 중반부터 유럽에서 가장 먼저 파스타 산업이 자리 잡은 마을이며, 그 위에서 만들어진 면들은 2013년부터 ‘Pasta di Gragnano IGP’ 로 보호받고 있습니다.
링귀네는 이탈리아어로 ‘작은 혀’ 라는 뜻 그대로, 둥근 스파게티 가닥을 살짝 눌러 타원형 단면으로 빚은 긴 면입니다. 한 입에 닿는 면적이 둥근 면보다 넓어, 봉골레의 조개 국물이나 페스토의 입자가 면 표면에 더 풍부하게 머무르며 한 가닥마다 풍미가 또렷하게 전해집니다.
가장 정통한 짝은 봉골레 (스파게티 알라 봉골레와 같은 방식) 와 페스토입니다. 마늘과 올리브유에 모시조개를 익혀 만든 봉골레, 또는 잣과 바질을 갈아 만든 페스토 — 어느 쪽이든 끓는 소금물에 약 10분 삶은 뒤 면수 한 국자와 함께 팬에서 마무리하시면 됩니다. 콜라투라 디 알리치 한 작은술을 마지막에 두르면 그라냐노 해안의 바다 풍미가 한 겹 더 깊어집니다.
마마의 한마디
마마의 레시피
조개 육즙과 마늘·올리브오일이 면에 스며드는, 나폴리식 정석.
바질·잣·페코리노의 페스토가 납작한 면에 더 넓게 묻어 풍미가 짙어집니다.
마늘·올리브오일·페페론치노. 바다는 잠시 잊고 가장 정직한 한 접시.
Watch
제품 정보
식품 등의 표시기준 (식품의약품안전처) 권고 양식
| 제품명 | 파엘라 링귀네 500g |
|---|---|
| 내용량 | 500g |
| 원재료명 | 듀럼밀세몰리나 100% (이탈리아산) ※ 밀 함유 · 듀럼밀 제분소에서 대두 혼입 가능성 있음 |
| 알레르기 유발성분 | 밀 |
| 원산지 | 이탈리아 |
| 제조원 | Pastificio F.lli Faella S.r.l. |
| 수입원 | 주식회사 스위틀리 |
| 유통전문판매업소 | 마마스마켓 |
| 보관방법 | 상온 보관 |
| 보관 유의사항 | 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관 |
| 소비기한 | 제조일로부터 36개월 |
| 기한 표기 | 제품에 표시된 날까지 (읽는 법: 일/월/년 순) |
영양정보
1회 제공량 기준 · 식품 등의 표시기준 권고 양식
총 1회 제공량 100g
| 나트륨 | 0mg |
|---|---|
| 탄수화물 | 73.0g |
| 당류 | 3.3g |
| 지방 | 1.4g |
| 트랜스지방 | 0g |
| 포화지방 | 0.3g |
| 콜레스테롤 | 0mg |
| 단백질 | 13g |
11종
봉골레와 페스토를 위한, 납작하게 눌린 긴 면
₩13,500
현재 제품
나폴리 해안식 해산물 라구를 위해 빚어진, 굵은 링형 튜브
₩13,500
베샤멜과 라구가 층층이 만나는, 그라냐노식 라자냐 시트
₩17,000
아마트리치아나·라구를 위한, 줄무늬가 깊게 새겨진 굵은 튜브
₩13,500
그라냐노의 바람과 라타리 산맥의 물로 천천히 말린, 한 가운데 구멍이 난 면
₩13,500
카초 에 페페·카르보나라를 위한, 한 입의 존재감이 분명한 굵은 스파게티
₩13,500
하루의 한 접시. 그라냐노식 정통 스파게티
₩13,500
리코타로 속을 채워 오븐에 굽는, 큰 조개 모양의 파스타
₩13,500
한 입의 사건. 해산물 라구를 가득 채우는, 손바닥 절반 크기의 거대 튜브
₩13,500
알프레도와 볼로네제를 위한, 손가락 너비의 납작한 긴 면
₩13,500
나선의 골이 라구를 한 입씩 잡아내는, 일반 푸실리보다 굵은 형태
₩13,500
마마에게 묻기
그라냐노는 나폴리 남쪽의 작은 산골 마을로, 1845년부터 파스타로 유명한 곳입니다. IGP는 그라냐노 안에서 전통 방식으로만 만든 파스타에 부여되는 EU 보호 원산지 등급입니다.
단면이 둥근 스파게티와 달리 약간 납작하게 눌린 타원형 면입니다. 한 입에 닿는 면적이 더 넓어서 페스토·해산물·오일 베이스 소스가 면에 더 잘 머무릅니다. 봉골레가 가장 유명한 페어링이에요.
브랜드 권장 시간은 약 9분이며, 이 시간이 곧 알덴테 기준입니다. 봉골레·콜라투라처럼 팬에서 마무리할 거라면 8분에 건져 팬에서 1분 더 어우러지게 하세요.
봉골레의 핵심은 조개 육즙·올리브오일·면이 한 그릇에 어우러지는 것입니다. 링귀네의 납작한 단면이 조개 국물을 더 넓게 잡아주고, 청동 다이의 거친 표면이 마늘 향을 입은 오일을 면에 붙잡아 줍니다.
물 1L당 소금 7~10g이 기준입니다. 봉골레·콜라투라처럼 짠 해산물 소스를 쓰실 거라면 평소보다 살짝 적게(5~7g) 넣어 균형을 맞추세요.
종이 박스째 밀봉해 상온·건조한 곳에 두시면 2~3개월 내 드시는 걸 권합니다.
더 궁금한 점이 있다면 우측 하단 ✦ 어시스턴트에게 직접 물어보세요.
고객 리뷰
아직 리뷰가 없어요.
판매가
