페페론치노 안초비 토스트
한 조각으로 끝나는 가장 빠른 이탈리아식 안주.
- 조리
- 5분
- 분량
- 2인분
- 01바게트를 1.5cm 두께로 슬라이스해 EVOO를 살짝 발라 토스터에 굽습니다.
- 02구운 빵 위에 무염 버터를 얇게 펴 바릅니다.
- 03페페론치노 안초비 필렛 1~2조각을 그대로 얹습니다.
- 04이탈리안 파슬리 한 줌·후추 한 꼬집으로 마무리합니다.
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Scalia 는 1973년 베네데토 스칼리아가 시칠리아 남서부의 어촌 시아카(Sciacca) 에서 시작한 멸치 가공 전문 브랜드입니다. 시아카 여성들의 수작업으로 손질한 멸치를 천일염·엑스트라버진 올리브오일·시간 외에는 아무것도 더하지 않는 방식이 50년 넘게 이어집니다.
이 SKU 는 시아카 엔초비에 이탈리아 남부 칼라브리아의 페페론치노를 슬라이스해 함께 절인 응용 라인입니다. 플레인 80g 과 동일한 엔초비를 사용하므로 짠맛·우마미는 같고, 마지막에 가벼운 매운 향이 코로 따라 올라옵니다.
토스트 한 조각, 페투치네 알리오 올리오 마무리, 삶은 채소 위 한 조각 — 가벼운 매콤함이 자리를 잡는 모든 자리에 어울립니다. 매운맛은 자극적이지 않고 부드럽게 마무리됩니다.
- 산지: 시칠리아 시아카 — 플레인 80g 캔과 동일한, 1973년부터의 Scalia 엔초비입니다.
- 매운맛: 칼라브리아 페페론치노 — 이탈리아 남부 페페론치노 슬라이스를 함께 절여 가벼운 매운 향을 더했습니다.
- 강도: 부드러운 매콤함 — 한국 청양고추보다 약한 정도. 안초비의 우마미가 먼저, 페페론치노 향이 뒤따릅니다.
- 권장 사용: 토스트·파스타 마무리 — 바게트 위 한 조각·알리오 올리오 마지막 1~2조각이 가장 어울립니다.
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제품 정보 · 영양정보＋
제품 정보
식품 등의 표시기준 (식품의약품안전처) 권고 양식
| 제품명 | 스칼리아 페페론치노 엔초비 필렛 80g |
|---|---|
| 내용량 | 80g |
| 원재료명 | 멸치 45% (이탈리아 시칠리아산 안초비), 엑스트라버진 올리브유 44%, 고추(페페론치노) 3%, 천일염 |
| 원산지 | 이탈리아 |
| 제조원 | Scalia S.r.l. |
| 수입원 | 주식회사 스위틀리 |
| 유통전문판매업소 | 마마스마켓 |
| 보관방법 | 상온 보관 |
| 보관 유의사항 | 미개봉 시 상온·서늘하고 건조한 곳에 보관, 개봉 후 냉장 |
| 소비기한 | 제조일로부터 36개월 |
| 기한 표기 | 상품 라벨 표기일까지 |
영양정보
1회 제공량 기준 · 식품 등의 표시기준 권고 양식
영양정보
총 1회 제공량 100g
1회 제공량당215kcal
| 나트륨 | 1300mg |
|---|---|
| 탄수화물 | 1.0g |
| 당류 | 0.0g |
| 지방 | 13g |
| 트랜스지방 | 0g |
| 포화지방 | 2g |
| 콜레스테롤 | 85mg |
| 단백질 | 25g |
마마에게 묻기
자주 묻는 질문.
올리브오일이 노랗게 응고되었어요. 변질된 건가요?+
변질이 아닙니다. 엑스트라버진 올리브오일은 냉장 시 특성상 응고될 수 있습니다. 상온에 20~30분 놓아두시면 원래대로 돌아오니 그대로 사용하셔도 무방합니다.
많이 매운가요?+
이탈리아 기준의 순한 매운맛입니다. 비린 맛을 잡아 주는 정도의 온기라, 매콤한 요리를 원하시면 페페론치노를 따로 추가하시는 것을 권합니다.
병에 든 오일도 요리에 사용해도 되나요?+
물론입니다! 엔초비와 페페로치노 풍미가 밴 엑스트라버진 올리브오일이라 알리오 올리오·드레싱에 그대로 쓰면 풍미 오일이 됩니다.
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판매가
₩9,500